食谱: 风吹饼/烘吹饼
- Alan Bakers Supply
- 8月27日
- 讀畢需時 1 分鐘
已更新：8月28日
所需材料: 饼皮:
中筋面粉 - 300克
白油/猪油 - 50克
幼糖 - ½ 汤匙
麦芽糖 - ½ 汤匙
温水 - 50克
馅料:
红糖 - 80克
熟面粉 - 75克 (炒至轻)
糕粉 - 38克
葱油 - 1 ½ 汤匙
桔饼 (打碎) - 35克
麦芽糖 - ½ 汤匙
烘香芝麻 - 50克 (黑芝麻, 白芝麻或混合皆可)
热水 - 50克
制作方法:
将饼皮材料混合均匀, 搓至光滑, 静置20分钟。
将馅料材料拌匀成团, 分成小份, 搓圆, 再用饼皮包裹。
比例: 皮 28克；馅 38克。可制约10个。
将包好的饼擀成薄圆片, 放入平底锅煎至熟透即可。
$50
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